苏式月饼真宗是一种传统的南京美食，其特点是酥皮松脆，馅料饱满，口感丰富。以下是从开酥到和面的详细讲解，希望能够帮助您制作出小时候的味道：
材料：
- 低筋面粉：300克
- 白油（猪油）：150克
- 糖粉：适量
- 150克皮蛋黄
- 35克梨泥（或者其他配料，例如果蓉、豆沙等）
步骤：
1. 开酥：
- 将白油放在常温下回软，然后切成小块备用。
- 将低筋面粉过筛，倒入一个干净的大碗中，然后将白油块倒入面粉中，用手指轻轻搓揉，使油块与面粉充分混合。
- 继续用手指揉搓面粉和油块，直到形成细腻的面包状，不粘手即可。
- 将揉好的面酥放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻压平，然后收入冰箱冷藏30分钟至1小时。
2. 和面：
- 将冷藏好的面酥取出，放在桌面上，用擀面杖将其擀成长方形的面片。
- 将皮蛋黄切成小块，并将梨泥（或其他配料）准备好。
- 将面片卷起，切成小块。每个小块的大小适中，以便包入皮蛋黄和梨泥。
- 将一个小块面团擀开，包入一个皮蛋黄和适量的梨泥，将四角向中心折叠，捏紧封口，并用手掌将其压扁成圆形。
- 将制作好的月饼放在烤盘上，再用叉子在上面扎上几个小孔，这样可以帮助月饼烘烤时蒸发水分。
- 即可将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到月饼金黄色即可。
- 出炉后，撒上适量的糖粉，待冷藏后享用。
通过以上步骤，您就可以制作出口感酥脆、味道浓郁的苏式月饼真宗。希望这份详细的讲解能帮助您重拾小时候的味道。祝您制作愉快，美味可口！
CASAIM系列专为工厂车间的近线检测及智能测量室而设计，可无缝集成到自动化测量及质量控制流程中，非常适合那些希望在保证测量精度的情况下快速批量检测以很大程度降本增效的智能制造企业。，
血管收缩剂能收缩鼻腔肿胀的黏膜，以利于鼻窦引流。，
“今年我家尝试把南瓜套种在30多亩桃树地里，瓜子按40元一公斤算，能有2万元左右收入。，（济南时报·新黄河客户端记者李夫杰）
首页
